Kontakta oss

Holy Smoke

Holy Smoke BBQ – Allt för en smakrik grillupplevelse

Holy Smoke BBQ är ett svenskt varumärke som hämtar inspiration från den amerikanska barbecuekulturen. I sortimentet hittar du grillkol, rökträ, rubs, BBQ-såser och tillbehör som hjälper dig att lyckas vid grillen, oavsett om du grillar till vardags eller satsar på en riktig BBQ-fest.

Se hela Holy Smoke-sortimentet

Hela Holy Smoke-sortimentet

Här hittar du alla våra Holy Smoke-produkter på ett ställe. Använd knapparna nedan för att filtrera på BBQ-såser, rubs, grillkol eller tillbehör, eller bläddra bland hela sortimentet.

Det här hittar du i Holy Smoke-sortimentet

Charcoal/pellet

Grillkol som ger jämn och stabil värme, från snabb vardagsgrillning till långa BBQ-kvällar. Här hittar du klumpkol i olika träslag för dig som vill ha het grill och ren smak.

Chunks/chips

Rökträ som ger maten sin rökiga karaktär. Wood chips passar kortare grillning, medan wood chunks brinner långsammare och passar när du grillar länge. Välj träslag efter vad du ska grilla, till exempel äpple eller körsbär till gris och kyckling och ek till nötkött.

Rubs/sauces

Kryddblandningar som du gnuggar in i köttet för smak och en riktigt fin yta, och fylliga BBQ-såser för hamburgare, ribs, kyckling och mycket mer. Rökigt, sött och med lagom hetta.

Accessories (tillbehör)

Redskap och detaljer som gör grillningen enklare, från grillhandskar och tändkuber till aluminiumformar och butcher paper

Tips och guide för dig som grillar BBQ

Hos Spismiljö har vi eld som specialitet, både inomhus och ute. Här har vi samlat våra bästa tips för dig som vill få ut mer av din Holy Smoke BBQ.

Tips för BBQ-såser

En bra BBQ-sås balanserar sött, syrligt, rökigt och lite hetta, och den ska passa maten, inte dränka den.

  • Pensla sent. Sås innehåller ofta socker som bränns lätt. Vänta tills de sista 10 till 15 minuterna.
  • Servera mer vid bordet. Ställ fram några skålar så att alla kan lägga på efter eget tycke.
  • Tänk på vad du grillar. Sötare såser passar svinkött och ribs, medan en syrligare sås lyfter feta saker som korv och burgare.

Så använder du en rub

En rub är en kryddblandning som du gnuggar in i köttet innan det hamnar på grillen. Den ger smak, men också den mörka, kryddiga ytan som många förknippar med riktig BBQ.

  1. Torka köttet med hushållspapper så att kryddan fastnar.
  2. Gnugga in rubben jämnt på alla sidor. Det ska synas.
  3. Låt den vila. Små bitar som kyckling och korv behöver ungefär en halvtimme. Större bitar som revbensspjäll, fläskkarré och högrev blir bäst om rubben får sitta på i flera timmar eller över natten i kylen.
  4. Grilla vid lägre värme. Rubs med socker kan bränna vid hög direkt värme, så de trivs bäst vid indirekt grillning.

Så använder du rökträ

Rökträ ger maten smak av riktig BBQ. Lägg chips eller chunks direkt på glöden när grillen är varm.

  • Wood chips brinner snabbt och passar kortare grillning.
  • Wood chunks brinner långsammare och passar när du grillar länge och lågt.
  • Äpple och körsbär ger mild, lite sötaktig rök som passar gris och kyckling.
  • Ek ger en klassisk, rundare rök som passar särskilt till nötkött.
  • Valnöt har en kraftigare smak.

Välj rätt grillkol

Kolet är grillens motor, och valet påverkar både värme, smak och hur länge du kan grilla utan att fylla på. Klumpkol är rent träkol i bitar. Det tänds snabbt och blir hett, så det passar biffar, burgare och kyckling.

Tänd med skorstenständare eller tändkuber, inte lättantändlig vätska som kan sätta smak på maten. Börja grilla först när kolen är täckta av ett tunt grått askskikt. Bygg gärna en het och en svalare zon i grillen, så kan du flytta maten om det går för fort.

Tillbehör som gör skillnad

Det är ofta de små sakerna som skiljer en bra grillkväll från en riktigt lyckad.

  • Termometer. Det bästa sättet att undvika både torrt och underkokt kött. Kyckling ska nå minst 75 grader i kärnan, och pulled pork blir mört först runt 92 till 96 grader.
  • Grillhandskar som tål värme, så att du vågar flytta kol, galler och stora köttbitar.
  • Aluminiumformar och butcher paper är perfekta när du ska hålla värmen och saften i köttet under långgrillning.

Direkt eller indirekt grillning

Direkt grillning innebär att maten ligger rakt över kolen. Det passar hamburgare, korv, biffar och grönsaker som går fort.

Indirekt grillning innebär att kolen ligger på ena sidan och maten på den andra, med locket på. Så grillar du större bitar länge och lugnt, ofta vid 110 till 130 grader för riktig “low and slow”. Perfekt för revbensspjäll, pulled pork och helkyckling.

Ge dig själv gott om tid, låt grillen bli klar innan du börjar och försök att inte öppna locket i onödan.

Vanliga frågor om BBQ

Vad är skillnaden mellan BBQ-sås och rub?

En rub är en torr kryddblandning som gnuggas in i köttet före grillning. En BBQ-sås är flytande och penslas oftast på mot slutet. Många använder båda: rub först för grunden och sås sist för glansen.

När ska man pensla på BBQ-sås?

De sista 10 till 15 minuterna. Tidigare riskerar sockret i såsen att bränna.

Hur länge ska en rub sitta på köttet?

Från ungefär 30 minuter för små bitar till över natten för stora bitar som karré och revbensspjäll.

Passar rubs till annat än kött?

Ja, de fungerar bra på kyckling, fisk, potatis, majs och rostade grönsaker.

Vilket grillkol är bäst?

Det beror på vad du grillar. Klumpkol tänds snabbt och blir hett, vilket passar bra till biffar och burgare. Vill du ha mer rök lägger du till wood chips eller wood chunks av fruktträd, ek eller valnöt.

Kan man grilla på hösten och vintern?

Absolut. Med lite extra kol och ett stängt lock går det utmärkt, och många tycker att en grillkväll i kyla är extra mysig. Har du uterum eller en eldstad att sitta vid blir det ännu bättre.

Vad är skillnaden mellan wood chips och wood chunks?

Chips är små flisor som brinner snabbt och passar kortare grillning. Chunks är större bitar som brinner långsammare och passar när du grillar länge.